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回到家里,宋南絮将明哥儿留的饭菜匆匆扒了几口,就开始收拾家里剩余的野猪肉。

猪肉还剩了二十多斤,好在天气冷,又放在通风处,没起味。

她打算全部都做成腊肉,熏干,这样也方便保存。

这里没人会熏腊肉的。

有钱人天天买新鲜肉食,没钱人又吃不上几回肉,加上盐比肉还贵,就更不可能拿来做腊肉了。

她会做腊肉也是因为小时候过年时,家里杀年猪,总会熏上十几条腊肉,用来炒冬笋真的超级好吃。

宋南絮把猪肉切成巴掌块大小的长条,将八角、花椒小火在锅中炒干,碾成粉与盐混合,再均匀的抹在肉条上,放进木盆腌上。

剩下的半个猪头在灶火里把毛烧干净,用刀将烧掉的脏污毛发的刮的干干净净,连牙齿缝都没放过,冲洗干净,直接扔进锅里,撒上香料酱油,卤了。

灶上炖着肉,又开始马不停蹄的处理猪下水,昨天买的,加上前天自己攒下的,一共两副,她打算全部做肠衣留着备用。

宋南絮搬了个小木墩就坐在廊下开始洗猪肠子。

大拇指和食指掐紧肠头,把里面的排泄物都挤出来,然后用剪刀剔除肠子上粘连的油脂,加了草木灰反复搓洗,冲洗几遍,直到盆里的水变得清澈后捞出。

用筷子再将肠子翻面,露出里面滑溜溜的黏膜,将表面的粘液和残余的排泄物用力挤掉。

用力揉搓,直到上头的粘液变的像发泡的牛乳一样白稠,再冲洗干净。

说实话,这个过程除了不太好闻,还挺解压的。

让她想起小时候帮奶奶冲水洗鱼肠,水一冲,鱼肠就更滑,这个指缝拽紧,那个指缝又漏了,奶奶左右手倒腾个不停,自己则乐的哈哈大笑。

手下一顿,宋南絮心里微微发酸·····只希望她在那个世界的死亡,不要令他们伤心太久才好。

明哥儿挑着水回来,见她神色有些不对,以为是今天分了家,她心里压力很大,也蹲到她身边。

“阿姐,你放心,家里还有我呢,我能帮你分担的。”

宋南絮被他拉住手,见他一脸认真,笑着点了点头。

虽然所想的问题并不相同,可是这一份担忧,相互依靠似乎和以前的家人也毫无区别。

宋南絮嗔怪着将他的手拍了出去,“手快拿开,这猪下水味道重着呢。”

然后端着拿

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